Nila Goreng Saus Kari

 

Bahan-bahan :

1. 300 gr nila fillet
2. 1 butir telur, dikocok lepas
3. 75 gr tepung panir kasar
4. 1 sdt air jeruk nipis
5. ½ sdt  garam
6. ¼ sdt merica bubuk
7. minyak untuk menggoreng

Bahan Saus :

1. 1 ½ sdm tepung terigu
2. ½ sdm kari bubuk
3. 1 buah wortel, potong2 kemudian direbus
4. 150 gr kentang, potong2 kemudian direbus
5. 2 siung bawang putih, dicincang halus
6. ½ buah bawang bombay, diiris memanjang
7. ¼ sdt merica bubuk
8. ¼ sdt cabai bubuk
9. 1 sdt kecap asin
10. ¾ sdt garam
11. 350 ml kaldu ayam
12. 1 batang daun bawang
13. 1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Lumuri ikan nila fillet dengan air perasan jeruk nipis, garam serta merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
2. Gulingkan-gulingkan dagig ikan nila di atas tepung panir. Lalu celupkan ke dalam telur. Guling2kan lagi di atas tepung panir. Kemudian goreng kedalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kering dan matang. Sisihkan.
3. Membuat Saus: Tumis terlebih dahulu irisan bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Selanjutnya masukkan tepung terigu dan aduk sampai berbutir.
4. Langkah yang harus dilakukan adalah menuangkan kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin. Lalu masukkan wortel dan kentang. Aduk rata.
5. Tambahkan kari bubuk, garam, merica, kecap asin, dan cabai bubuk. Aduk merata.
6. Sajikan ikan nila goreng bersama saus kari dan taburan daun bawang.